Ingredientes del tajin de pescado:
 
-1 ½ kg de salmón fresco
-1 ½ kg de cebolla
-perejil
-una cabeza de ajo
-pasas de corinto
-aciete
-1 cucharadita de pimineta negra
-canela
- colorante
-pimentón rojo
-una cucharadita de comino
-pimentón picante
-sal
 
 
Receta y Elaboración del tajin o tajine  de pescado:
 
            Ponemos en el almirez, el picante, perejil, la cabeza de ajo, y un poco de sal; lo machacamos bien y lo ponemos en un recipiente. A continuación agregamos el comino, la pimienta negra, un chorrito de aceite, y un chorrito de agua y mezclamos bien. Después vamos pasando los trozos de pescado por esta mezcla y los dejamos en un plato. Seguidamente cortamos la cebolla a lo largo y en láminas finas, y la ponemos en la bandeja del horno. Le ponemos por encima casi una cucharada de canela, un poquito de pimienta negra, un poquito de colorante, un chorrito de aceite, y mezclamos todo bien. Después cogemos el pescado, lo colocamos encima y lo regamos con ¼ litro de aciete y una cucharada de pimentón (que previamente habremos mezclado). Ponemos por encima las pasas, que teniamos un rato en remojo, después de escurrirlas. Agregamos por los laterales un poco de agua, y lo ponemos en el horno previamente caliente. Cuando la cebolla esté hecha, el plato ya estará a punto. Se sirve en un plato grante o en una fuente.