Una comida ideal para esos días fríos de invierno. La ternera jugosa y tierna con las zanahorias y la salsa repleta de sabor y aroma.
Tiempos
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 2 horas y 30 minutos
- Tiempo total: 2 h 40 minutos
Ingredientes para el tajin de ternera con zanahorias para 4 personas:
- 1 kg de ternera
- 2 cebollas cortadas en juliana
- 5 zanahorias cortadas en tiras
- 1 cucharada de Ras El Hanout
- 650 ml de caldo de carne o verduras
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración del tayín de ternera
- Cortar la ternera en dados medios, ni muy grandes ni muy pequeños. Preparamos el resto de verduras y calentamos el tajine con un poco de aceite de oliva.
- Cuando el tajin esta caliente añadimos la carne de ternera y la doramos unos 5 minutos aproximadamente y la retiramos y reservamos en un plato.
- Bajamos el fuego y añadimos la cebolla al tayín, transcurridos unos 4 minutos, incorporamos la especia de Ras El Hanout y mezclamos bien.
- Añadimos el caldo al tajine, ponemos la ternera encima y distribuimos las tiras de zanahoria encima de la carne.
- Tapamos el tayín con su tapa y dejamos cocinando a fuego lento durante unas 2h y 30 minutos aproximadamente. Transcurrido el tiempo, ya podemos servir el tajin de ternera.
¿Sabes los utensilios de cocina que hemos usado para esta receta tan fácil de tajine de ternera?
Nuestros indispensables para preparar un buen tajine son:
- Tajine de hierro fundido Le Creuset
- Báscula
- Recipiente para mezclar
